LIMUNCELLO in KREMONCELLO by chef Sasso sta domača likerja iz otoških limon, ki ne vsebujejo pesticidov, niso škropljene in so večinoma z otoka Lošinj. Likerji ne vsebujejo nobenih arom in barvil. Limone so ročno olupljene, vse se dela ročno, količine pa so omejene. Sta prva te vrste na otoku, ki sta narejena brez kakršnih koli „aparatur“ in mehanike. Odstotek limonine skorje v proizvodu je nad povprečjem, kar daje proizvodom intenzivno barvo in okus.
Vsaka otoška neškropljena limona se ročno opere in lupi. Proces lupljenja se opravlja ročno, da bi se izognili „belemu delu“ skorje, ki daje grenkobo. Skorje se mešajo in macerirajo v etilnem alkoholu dlje kot 3 tedne. Aromatizirani etilni alkohol se meša z raztopljenim sladkorjem in vodo. V Kremoncello se doda prekuhano nizkokalorično mleko. Steklenice, etikete in nalepke se prav tako ročno lepijo in pakirajo.
Kremoncello je kremasti limonin liker, ki vsebuje prekuhano mleko z manj maščobe, ki ima s kombinacijo etanal alkohola neomejen rok uporabe. Oba je priporočljivo uživati hladno, torej iz hladnilnika, a brez ledu.
Likerji se prodajajo v stekleničkah od 500 ml in 250 ml.
Chef Sasso je avtor likerjev Limuncello in Kremocello po recepturi svoje none iz Toscane.
Likere ponuja v svoji Bora bar konobi že več kot 17 let. Prav tak je tudi avtor raguja iz divje svinje, ki je v ponudbi njihovega jedilnika v velološinjski konobi Bora bar.
Domači likerji iz otoških limon, ki so ročno lupljene. So prvi take vrste na otoku, narejeni brez kakršnih koli „aparatur“ in mehanike.
Odstotek limonine skorje v proizvodu je nad povprečjem, kar daje proizvodom intenzivno barvo in okus. Vsaka otoška neškropljena limona se ročno opere in lupi. Proces lupljenja se opravlja ročno, da bi se izognili „belemu delu“ skorje, ki daje grenkobo. Skorje se mešajo in macerirajo v etilnem alkoholu dlje kot 3 tedne. Aromatizirani etilni alkohol se meša z raztopljenim sladkorjem in vodo. V Kremoncello se doda prekuhano nizkokalorično mleko. Steklenice, etikete in nalepke se prav tako ročno lepijo in pakirajo.
Kremoncello je kremasti limonin liker, ki vsebuje prekuhano mleko z manj maščobe, ki ima s kombinacijo etanal alkohola neomejen rok uporabe. Oba je priporočljivo uživati hladno, torej iz hladnilnika, a brez ledu.
Likerji se prodajajo v stekleničkah od 500 ml in 250 ml.
– Jadranka trgovina, d. o. o., Lošinj in Cres
– CRO GASTRO SHOP (Skazlić), Mali Lošinj
– Bora bar konoba, Veli Lošinj
– trgovine Mangia, Zagreb
