WILDSCHWEINRAGOUT by Chef Sasso

Das Wildschweinragout ist auf den Inseln Cres und Lošinj, aber außerhalb der Inseln einzigartig. Die Idee kam aus der Konoba Bora Bar, wo die Gäste es auch kosten können. Das Ragout wird mit hausgemachter Pasta und geriebenem Schafskäse serviert. Das Wildschweinfleisch stammt von der Insel, wodurch es auch in kleinerem Umfang dazu beiträgt, das Wildschweinproblem der Insel zu reduzieren. Das Produkt enthält keine Konservierungsstoffe und wird auf natürliche Weise hergestellt, so dass das Produkt ein ideales schnelles, gesundes und fertiges Gericht ist. Das Ragout ist außerdem auch ein interessantes regionales Produkt, das auf gewisse Weise die Inseln Cres und Lošinj verbindet. 
 
Fertiggericht von der Insel, das Hackfleisch von Wildschweinen von der Insel Cres in Tomatensauce mit Gewürzen enthält. Es wird empfohlen, es während des Aufwärmens zu gekochten Nudeln hinzuzufügen; für 2 Personen. Die Haltbarkeit beträgt 10 Monate, es muss jedoch innerhalb von 2 Tagen nach dem Öffnen verzehrt werden.

Chef Sasso ist der Autor der Liköre Limuncello und Kremocello, nach der Rezeptur seiner Nonna aus der Toskana. 
Die Liköre gibt es seit über 17 Jahren in seiner Konoba Bora Bar. Er ist auch der Autor des Wildschweinragouts, das auf der Speisekarte seiner Konoba Bora Bar in Veli Lošinj steht.

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