Ausgezeichnet mit einem Michelin-Stern und 16.5 Gault-Millau-Punkten, Alfred Keller verfolgt einen wohldurchdachten Ansatz zur Schaffung toller Restauranterlebnisse, bei dem die Hauptrolle den feinsten Fisch-, Fleisch- und sonstigen Produkten aus Kroatien gebührt. Sein ausgesprochen abwechslungsreiches Menü beherzigt die Grundsätze „nachhaltige Beschaffung“ und „möglichst aus lokaler Produktion“, so dass nur die allerfrischesten natürlichen Zutaten von der Insel Lošinj und aus ihrer unmittelbaren Umgebung zum Einsatz kommen und somit die Geschmäcke und Aromen in ihrer wahren Essenz dargeboten werden.
